NUOVO CORSO: PULIZIA DI CUCINE INDUSTRIALI, SISTEMI DI EVACUAZIONE

Il settore della ristorazione in Italia è un settore che da sempre resiste alle crisi, in quanto molti tipi di cucina e di ristoranti seguono e cavalcano mode e tendenze.

In questo capitolo vogliamo apprendere teoricamente e tecnicamente le competenze per sfruttare questo ambiente e le grandi opportunità di lavoro che esso offre.

 Il mondo della ristorazione non è però legato solo all’ambiente turistico, ricettivo, alberghiero, ma anche a tutti gli ambienti o aziende in cui sono presenti cucine industriali, che nel loro ciclo produttivo hanno la necessità periodica di pulire i propri impianti poiché nel tempo, con la cottura e l’assiduo utilizzo, si producono vapori e condense. Il lavoro del tecnico manutentore di questi impianti è un lavoro poco conosciuto e che si è fatto poco conoscere e molto sottovalutare, anche a causa della scarsa preparazione di coloro che si sono avventurati in questa mansione senza conoscere a fondo gli aspetti tecnici.

Ma il vantaggio del lavoro – ancora di nicchia – è per coloro che sono dei seri professionisti e sanno prendere il trend del mercato facendo scelte giuste, concrete che li portino ad essere apprezzati dalla clientela e soddisfatti personalmente.

All’interno del capitolo, suddiviso in una prima parte teorica e in una seconda parte più operativa, ci sarà lo spazio giusto dedicato alla conoscenza tecnica degli impianti e al modo di pulirli, oltre ad affrontare il tema della conoscenza della committenza e dell’utilizzo del giusto modo di rapportarsi e comunicare, dal preventivo alle ispezioni, dalla pulizia alla riconsegna dell’impianto.

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