Docente: Anselmo Tonin

Pulizia delle CUCINE INDUSTRIALI acquisire le competenze teoriche e operative.
Casi reali e programmazione intervento.

CORSO BASE:
1) IL SOPRALLUOGO, conoscere l’impianto, la dislocazione, la grandezza, le aree agibili interne ed esterne
2) LA VALUTAZIONE TECNICA dell’impianto e la formulazione del PREVENTIVO
3) L’INTERVENTO di pulizia, come intervenire (aperture, ispezioni)
4) LA SQUADRA TECNICA, gli addetti, le responsabilità, le mansioni
5) ATTREZZATURE E PRODOTTI di utilizzo per la pulizia dell’impianto
6) LA MANUTENZIONE ordinaria o straordinaria dell’impianto