Docente: Anselmo Tonin e Stefano Tonin

L’impianto è costituito da:

• Cappa centrale
• Cappa a parete
  A servizio di piani cottura a gas, friggitrici, piastre per cottura carne, cuoci pasta, forni etc..
  Il lavoro consisterà nello smontaggio di una parte dell’impianto, motore compreso, lavaggio parti smontate e lavaggio interno delle cappe e dei filtri.
  Rimontaggio completo e verifica di funzionalità relativamente all’aspirazione dei fumi e delle condense di cottura.
  Sostituzione del pannello fono assorbente all’interno della cassa motore.